ソイブレッド…蒸し大豆入りのパン
ぴぃなっつ♡ @cook_40225176
横文字にするとおしゃれですが、蒸し大豆入りのパンです。
このレシピの生い立ち
そのままでも大好きな蒸し大豆をパンに入れてみました。
ソイブレッド…蒸し大豆入りのパン
横文字にするとおしゃれですが、蒸し大豆入りのパンです。
このレシピの生い立ち
そのままでも大好きな蒸し大豆をパンに入れてみました。
作り方
- 1
蒸し大豆以外をホームベーカリーへ投入。
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- 2
ミックスコールで蒸し大豆投入。
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- 3
15分ベンチタイム。
今回は155gで3つに分割しました。 -
- 4
成形 強力粉をかけて菜箸で押さえる。
二次発酵 オーブンの発酵機能40℃で45分。 -
- 5
180℃予熱済オーブンで18分。
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- 6
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- 7
HB可動後5分後に蒸し大豆を投入しました。
細かくなってまんべんなく散らばりました。大豆のいい香りがします。 -
コツ・ポイント
水分は130gでどんな組み合わせでも大丈夫です。
牛乳70g+水60gでもふわふわにできました。
今回はホエー130gでふわふわもっちり♫おすすめです。
蒸し大豆を投入するのが遅くて大豆まんまになってしまいました。でもこれも◎。
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