粉類をボウルにいれて、泡立て器でガーッと混ぜる。これでふるったことにする。

粉の真ん中に穴を開け、少しずつぬるま湯を入れて箸でくずしながらまぜる。

まとまってきたらサラダ油をいれてまとめ、6等分する。あまりこねない。

具の材料を全部混ぜ、6等分する。

饅頭の皮を、真ん中が厚くなるように広げ、具を包む。
皮のとじるところに具がつくととじなくなっちゃうから気をつける

包み方を中華のコックだった父にきいた。
餃子のように包む。
親指を添え、端から人差し指で皮をよせる。
ひだは大きめ。

蒸気のあがった蒸し器にレタスを並べて、饅頭を離して並べる。
レタスじゃなくて、クッキングシートでもいいんだけど。

強火で15分蒸す。
ワクワクするけど、あけないで待つ。
忍耐。

やけどに注意して取り出す。
熱々の蒸したてをいただきまーす( ´ ▽ ` )ﾉ