超絶品！おかわり必須！自慢の夏野菜カレー
＊7/3話題入り＊
たっぷり溶けた野菜と肉の旨味が絶品！夏野菜がさらに美味の秘訣♡一度食べたら時短カレーが食べれない!?
このレシピの生い立ち
2〜3日おいて野菜が溶けたカレーを1日目から食べたくて、野菜ブイヨンスープを効率よく作るために試行錯誤しました(*^^*)
普段は夏野菜なしで美味しく食べてるカレーです！夏になるとやっぱり夏野菜カレーが食べたくなるので、ついつい合わせ技！笑
超絶品！おかわり必須！自慢の夏野菜カレー
＊7/3話題入り＊
たっぷり溶けた野菜と肉の旨味が絶品！夏野菜がさらに美味の秘訣♡一度食べたら時短カレーが食べれない!?
このレシピの生い立ち
2〜3日おいて野菜が溶けたカレーを1日目から食べたくて、野菜ブイヨンスープを効率よく作るために試行錯誤しました(*^^*)
普段は夏野菜なしで美味しく食べてるカレーです！夏になるとやっぱり夏野菜カレーが食べたくなるので、ついつい合わせ技！笑
作り方
- 1
じゃがいも・にんじん・玉ねぎをみじん切りにします。
あとで溶け込けにくいにんじんだけ細か目にします！あとは適当でOK！笑 -
- 2
圧力鍋に水を入れて火にかけ沸騰させます。
そこへみじん切りにしたじゃがいも・にんじん・玉ねぎ、鶏手羽元を入れて煮ます。 -
- 3
圧をかけて弱火で1時間！その後火を切ったら蓋を開けずにそのまま1時間放置します。
放置してからあけたスープはこんな感じ♡ -
- 4
ふたたび火を入れて煮立たせます。
煮立ったら火をとろ火にして、カレールーを入れて混ぜながら溶かします(^^) -
- 5
隠し味のチョコレートひとかけらを入れます！
そのままとろ火で30分ほど煮ます。 -
- 6
5〜10分置きにまぜまぜ♡
野菜が溶け込んで、鶏肉が骨から外れてきます！ -
- 7
パプリカ・ピーマンは縦半分で1cm幅、
茄子・ズッキーニは厚さ1cmの輪切り、
オクラは、頭を落として3等分に切ります。 -
- 8
トマトは4等分して半分に切ります。
-
- 9
オリーブオイルをフライパンで熱して、オクラ以外の野菜を強火で炒めます！
オイルが全体に馴染んでから塩コショウします。 -
- 10
2〜3分炒めて全体に軽く焼き色がついたら、オクラを入れてさらに1分ほど強火のまま炒めます(^^)
-
- 11
ご飯、カレー、夏野菜炒めを盛り付けて、トマトをのせて完成(*^^*)
今回は雑穀米♡ヘルシーで野菜たっぷり！夏バテ防止！ -
- 12
【カレー分量補足】
うちは倍の量でつくり、2日目はさらにコクのあるカレーを堪能しています♡
量が多いほどコクも増し増し！ - 13
【野菜分量補足】
うちは毎度おかわり必須なので、野菜もおかわり分を考えて倍の量で作ります♡
残る心配もないほどです♡笑 - 14
【冷凍補足】
カレーが残る時はジップロックに1食分に分けて冷凍♪
解凍はレンジ×！鍋あたためが出来たてのようで美味しぃ！ - 15
8月9日公開レシピの
新着レシピランキングで5位になりました〜(*^^)o∀*∀o(^^*)ご注目感謝です♡ありがとぉ♡ -
- 16
2014/08/24
チキンカレーのカテゴリに掲載されました！うれしぃ♡ありがとうございます(*^^*) - 17
2014/08/25
野菜カレーのカテゴリに掲載されました！ありがとうございます♥︎
これからもよろしくお願いします♥︎ - 18
2014/08/26
夏野菜カレーの人気検索ランキングでトップ10入りしました！皆様のおかげです♡ありがとうございます！ - 19
2015/04/12
「夏野菜カレー」の人気検索ランキングで1位になりましたぁ(≧∀≦)
みなさまありがとうございます♡ -
- 20
2015/6/4
クックパッドニュースに掲載されました！https://cookpad.wasmer.app/articles/6993 -
- 21
2015/07/03
つくレポ10人！話題入りいたしました！
みなさまありがとうございます(*´ω`*)大感謝です♡ -
コツ・ポイント
圧力鍋におまかせ！長く圧をかけ余熱調理も長くして、まるで1日中煮込んだようなブイヨンスープができちゃうョ！
カレールーは好きな2種類をブレンドで♡うちは中辛と甘口で子供も食べやすい辛さにしています。
隠し味のチョコも味が変わって驚き〜♡
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