いなりコロッケ
世に油揚げを皮代わりにした餃子があったりなんかもしますが、そこからインスパイアされ、ころもを油揚げにした、いなり寿司のようなコロッケを作ってみました！
ただし、揚げると油っこすぎるので油揚げに包んだら焼く感じで。
その代わり、いなり寿司のように甘じょっぱい醤油だれをしみ込ませております。
意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、油揚げとポテトコロッケの中身もなかなかどうしてよく合います！
マッシュポテトに甘辛い和な味が思いの外にマッチして美味！
また、焼いた油揚げもサクサクと食感がよく、白いごはんのおかずやお酒の肴としても相性バツグンです！
作るのもそれほど難しくないですし、ポテトなのでお腹に溜まって大満足ですよ☆
いなりコロッケ
世に油揚げを皮代わりにした餃子があったりなんかもしますが、そこからインスパイアされ、ころもを油揚げにした、いなり寿司のようなコロッケを作ってみました！
ただし、揚げると油っこすぎるので油揚げに包んだら焼く感じで。
その代わり、いなり寿司のように甘じょっぱい醤油だれをしみ込ませております。
意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、油揚げとポテトコロッケの中身もなかなかどうしてよく合います！
マッシュポテトに甘辛い和な味が思いの外にマッチして美味！
また、焼いた油揚げもサクサクと食感がよく、白いごはんのおかずやお酒の肴としても相性バツグンです！
作るのもそれほど難しくないですし、ポテトなのでお腹に溜まって大満足ですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、小さな穴を開け、レンジで5分〜6分ほどチン！する。
- 2
ジャガイモを潰してマッシュポテトを作る。
※熱いので火傷に注意！ - 3
油揚げは真ん中で半分に切り、タマネギはみじん切りにする。
- 4
フライパンに油を敷き、ひき肉、タマネギを入れ、塩、コショウして、ひき肉をばらしながらしんなりするまで炒める。
- 5
マッシュポテトに④と、お好みで一味、七味、山椒も加えてよく混ぜる。
- 6
切った油揚げを開き、中に⑤を詰め、口を短く折ったスパゲティを爪楊枝代わりにして留める。
-
- 7
醤油、みりん、酒を混ぜた液に⑥をまんべんなく浸ける。
- 8
フライパンに油を薄く敷き、⑦を時折、ひっくり返しながら、表面がカリっとするまで焼けば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ジャガイモをレンジにかける際、爆発する危険があるのでラップには小さな穴を開けておく。
ジャガイモを潰す時は熱いので火傷に注意！
料理酒は普通の日本酒でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
つくれぽ
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