オクラは硬めに塩茹でし、斜めに二等分する。ベーコンは1cm幅に切る。じゃがいもは皮を剥いて細く切り、水にさらす。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつける。香りが立ってきたら、じゃがいもを入れて炒める。

ベーコンも加えてさっと炒めたら、蓋をして弱火にし、じゃがいもに火が通るまで蒸し炒めにする。

じゃがいもに火が通ったらオクラも加える。塩で味付けし黒胡椒をふり、さっと炒め合わせたら完成です。

2016.7.28
にんにくの切り方の記載が抜けていたので、材料欄に追記しました。印刷して頂いた皆様、申し訳ありません。