渋くない柿ジャム
emango @cook_40279962
恋都際パイポップ専用レシピです。
ゼラチンのコラーゲンパワーで柿の渋みタンニンを抑制します。
このレシピの生い立ち
恋都際におけるパイポップのフレーバーとして、渋みを抑えた柿ジャムを作りたかった。
渋くない柿ジャム
恋都際パイポップ専用レシピです。
ゼラチンのコラーゲンパワーで柿の渋みタンニンを抑制します。
このレシピの生い立ち
恋都際におけるパイポップのフレーバーとして、渋みを抑えた柿ジャムを作りたかった。
作り方
- 1
柿の皮をむき、種を除き、柿の重量を量る。
- 2
柿の実が完全に潰れてトロっとするまでフードプロセッサーでで撹拌する。
- 3
材料全てを鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にして汁気がなくなるまで混ぜる。焦げたり、ジャムが飛ばないように注意する。
- 4
この時点で味見をし、渋みが強かったらゼラチンをお湯でふやかし、2に混ぜる。
渋みが感じられなければそのまま完成。
コツ・ポイント
２で大量の柿を扱う場合に、甘さが均等になるようにするため、数回に分けて撹拌した後の柿をもう一度合わせてよく混ぜる。
渋みは下記の種類によって違うので、渋みが出なければゼラチン入れなくて良い。
似たレシピ
-
柿を沢山頂いたので冷凍した後✤柿ゼリーに 柿を沢山頂いたので冷凍した後✤柿ゼリーに
冷凍保存した柿をなんとかしなきゃ(. ❛ ᴗ ❛.)と思いついたのが 源の吉兆庵の柿ゼリー容器入り。
-
-
-
-
-
-
簡単☆コラーゲン入りホットレモネード 簡単☆コラーゲン入りホットレモネード
ゼラチン（コラーゲン）と蜂蜜（ビタミン・ミネラル・アミノ酸・酵素・ポリフェノール）を合わせたら、最強美肌ドリンクの完成🎶
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20079288
