エリンギのフライ
こりのんたまる @cook_40238210
歯ごたえの良いエリンギをフライに！！意外だけど、はまってしまう一品(*^_^*)
このレシピの生い立ち
歯ごたえが好きでお気に入りのエリンギ。どうやって食べたら美味しいかなぁとフライにしてみたら大ウケ。定番になりました。
アプリでひらく作り方
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今回使ったエリンギは大小入ったお徳用。親指くらいの太さまでのものはそのまま。それより太いものは半分にしました。
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衣の材料をボールに入れて、泡立て器でダマが出来ないようによく混ぜます。
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エリンギに衣を付けて、パン粉を付けます。かさの裏のヒダの部分が剥がれやすいので塗り込むと良いです。
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衣がつきました！
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揚げ油を170度くらいに熱します。乾いた菜箸を入れて、ゆっくり泡が出る感じです。
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ゆっくりと揚げて行きます。
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色付いて、菜箸で押して少し柔らかくなったら上げて、油をよく切って完成！
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コツ・ポイント
エリンギの切り方はお好みで。細いのも、太いのも、輪切りもおいしいです。エリンギなどのキノコは下味が付け辛いので、衣に塩味を付けるのがポイント。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20081972
