鶏皮の中華和え
ポチ君のおかん @cook_40049395
敬遠されがちな鶏皮もサッパリ美味しい冷菜に！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた鶏皮ポン酢が美味しかったので、鶏皮を使った冷菜を作ってみました。
鶏皮の中華和え
敬遠されがちな鶏皮もサッパリ美味しい冷菜に！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた鶏皮ポン酢が美味しかったので、鶏皮を使った冷菜を作ってみました。
作り方
- 1
鶏皮の内側に付いている脂身を取り除く。
- 2
鍋にお湯を沸かし、日本酒と鶏皮を入れ約３～４分茹で、冷水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
- 3
2の鶏皮ときゅうりは千切り、ねぎは白髪ねぎにする。
- 4
ボールに☆を入れて混ぜた後、3を入れ軽く合わせれば出来上がり。
コツ・ポイント
鶏皮の脂身を出来るだけきれいに取り除くこと。
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