米麹を袋に入ったまま細かく崩す。→私がいつも作る麹はこれ(200g)¥288〜¥338とスーパーによりお値段違います

袋の中で細かく崩した麹を炊飯器に入れる(こちら2袋分)
※映像の関係で黄色っぽく見えますが、麹の色は白です。

ぬるま湯300㏄を加え全体的になじませる

保温スイッチを入れ
上から濡れ布巾をかけ菜箸等を置き蓋をする
※保温の温度で菜箸の位置を変え蓋の開け具合を調整してね

蓋が、パカッと開かないように上から雑誌などで押える
(偶然にもツヤってなんだろの表紙。麹でツヤツヤになりましょうw)

4〜5時間したらかき混ぜます。 ぱらぱらで水分が足りないのでは？と、心配になりますが、『安心して下さい 大丈夫です』w

約8時間後になると麹の甘い香りがして表面には密の様な水分が湧いてきて色も薄茶色に変化しています。

出来上がった麹をミキサーになめらかになるまでかけます。(ある程度水分があるので水を足したりしないでね)

とろとろになったら終了。タッパなどに移し冷蔵保存〜冷凍もできます。
麹1袋200g→出来上がり430g前後です。

そのまま食べても、OK〜
でも、とっても甘いので
ヨーグルトにかけたり…

豆乳を、温めて〜
大3杯くらい入れて…

豆乳とは抜群に合います〜♡