ホームベーカリーに強力粉、全粒粉、抹茶、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を入れて10分ほどこねる。

3分割し、軽く丸めてベンチタイムを15分とる。

※固く絞った濡れ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。

楕円に伸ばし、黒豆、クリームチーズを1/3量ずつのせる。

くるくると巻き込み、棒状にする。

輪にしてしっかりと閉じ、カットしたクッキングシートにとじ目を下にしてのせ、30～35℃で30～60分発酵させる。