梅シロップの梅でジャム

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残ったシワシワの梅が勿体無いのでジャムにしよう。
このレシピの生い立ち
他の方のレシピ参考にしました。

梅シロップの梅でジャム

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材料

  1. 梅シロップの残り梅(漬ける前) 500g
  2. 三温糖 大さじ5位
  3. 少量

作り方

  1. 1

    シワシワの梅が浸る位の水で沸騰したら火を止め蓋をして冷ます。

  2. 2

    水を吸い大体戻ったら、多めの水は捨て、種を取り、皮はみじん切りする。

  3. 3

    果肉と砂糖を混ぜ火にかける。

  4. 4

    焦げないように、かき混ぜさらさらし無くなったら完了。瓶に詰める。

コツ・ポイント

種から果肉を取るのかヌルヌルして大変です。
瓶に入れレンジで加熱しようとしたが粘度が高く、溢れそうになり、加熱殺菌が不十分です。
冷蔵庫で保存します。

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