骨まで柔らか♡圧力鍋で鮭あらの絶品塩煮
手作りの鮭中骨缶。お安く買える鮭のあらが、簡単に大きな骨まで柔らかく食べられます。栄養満点！塩味だけで絶品です☆
このレシピの生い立ち
鮭の中骨水煮缶を自分で作りたいと思い、レシピを作りました。
骨まで柔らか♡圧力鍋で鮭あらの絶品塩煮
手作りの鮭中骨缶。お安く買える鮭のあらが、簡単に大きな骨まで柔らかく食べられます。栄養満点！塩味だけで絶品です☆
このレシピの生い立ち
鮭の中骨水煮缶を自分で作りたいと思い、レシピを作りました。
作り方
- 1
魚の臭みを取るため、鮭を霜降りします。
お湯を沸かし、沸騰したら、鮭を入れ、白っぽくなるまで、さっとゆでる。 -
- 2
お湯を捨て、水で洗い、血合いや汚れを取ります。
ペーパーで水気をふく。 -
- 3
ねぎは、1センチ幅くらいのななめ切りにする。青いところも全部使います。
- 4
圧力鍋に、鮭、日本酒、水、塩、ねぎを入れ、フタをする。
強火にかけ、圧力がかかったら弱火にし、30～35分加熱する。 -
- 5
あらではなく、切り身の場合（大きな骨がない場合）は、約20分で柔らかくなります。
- 6
そのまま10分くらいおいておき、できあがり。
- 7
温かい時は、お好みでぽん酢を少したらしても美味しいです。
冷たい状態で食べるときは、マヨネーズも合います。 -
- 8
炊き込みご飯にしても美味しいですよ♫
レシピID: 18211265
おこわでなく、普通のお米で炊飯器で炊き込んでもOK。 -
- 9
お弁当に☆
骨まで食べられるので、お子さんにもぜひ。 -
- 10
洋風炊き込みご飯も美味♡
コンソメ、塩、鮭、コーンを炊き込んで、
仕上げに少しのしょうゆで香りづけ、いんげんを混ぜました -
- 11
洋風煮込みも美味♡
塩を減らし、コンソメを1つ入れて煮ます。
野菜は、玉ねぎ、セロリなど。
スープも美味しいです♫ -
- 12
枝豆、もち麦いりごはん。コンソメ味です。
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- 13
具だくさんお味噌汁に入れて、石狩鍋風も美味。
- 14
お弁当には、骨まで食べられる、手作り鮭フレークに。ほぐして水分を飛ばすように炒めて、お好みでしょうゆ、みりんで味付け。
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コツ・ポイント
鮭は、銀鮭、キングサーモン、どの種類でもOKです。
お酒は、日本酒を使用してます。
料理酒を使う場合は、塩分が含まれているので、少し塩の量を減らしてください。
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