☀ゴーヤと人参のしりしり☀チャンプルー
rie-tin @r8686
ゴーヤと人参の炒め物です♪ しりしり風で手軽な一品です♪ ゴーヤ消費にも◎作り置きにもお勧めです^^♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤを消費したくて…人参もあったので、しりしりを作りました♪
☀ゴーヤと人参のしりしり☀チャンプルー
ゴーヤと人参の炒め物です♪ しりしり風で手軽な一品です♪ ゴーヤ消費にも◎作り置きにもお勧めです^^♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤを消費したくて…人参もあったので、しりしりを作りました♪
作り方
- 1
今回使ったゴーヤは26cm程度♪
人参は小さいです♪
（今回は入れてませんが、ピーマンを加えても美味しいです♪） -
- 2
人参は、皮を剥き、4-5cm程度の千切りにする♪
(私はスライサーで斜めにカットして、包丁で細く切りました) -
- 3
ゴーヤは縦半分に切って、ワタを除き、1-2mm程度の薄切りにする♪
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- 4
ゴーヤに塩(小さじ1/2・分量外)をまぶして3分ほど置き→
流水で塩気をよく洗い流す→
ザルで水気を切る
【コツ参照】 -
- 5
卵を溶いて、塩・胡椒(少々・分量外)で軽く味付けしておく♪
-
- 6
フライパンに油を温めて、人参・ゴーヤを炒め、★で味付けする♪
(ここでは６割方に火を通す♪炒めすぎ注意です♪) -
- 7
人参・ゴーヤをフライパンの端に寄せて、空いたところに溶き卵を流し入れる→
卵が固まりかけたら箸でくるくる～とまわして→ -
- 8
全体に卵を和えるように、ざっくりと混ぜ炒める♪
味見して調えて…
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- 9
完成です♪
-
- 10
作り置きやお弁当にも◎お勧めです♪
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コツ・ポイント
※ゴーヤ、人参は薄切り・細めがお勧めです♪
※ピーマン、ツナなど加えても美味です♪
【工程３】ゴーヤの下処理で苦味が減り食べ易くなります。苦味が平気な方は、この工程は省略可です♪苦味がダメな方は、更に熱湯で20-30秒ほど茹でると良いです♪
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➏ ゴーヤとにんじんのチャンプルー ➏ ➏ ゴーヤとにんじんのチャンプルー ➏
栄養満点☆人参しりしりをベースにゴーヤとチャンプルーに (^O^)／ゴーヤの苦味も人参の甘味で食べやくなりますよ～！！
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ニンジンとゴーヤのチャンプル～うま～ ニンジンとゴーヤのチャンプル～うま～
沖縄にはゴーヤのチャンプル、ニンジンのシリシリがあるという、いっそ合体してみてはどうかとやってみました。うま～い
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20092869
