作り方
- 1
新生姜は皮は剥かないで、薄切りにします。それをさらに千切りにします。
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- 2
粗塩をかけて、軽く混ぜたら1時間程放置！
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- 3
かなりしんなりしてきたら、よく揉んで絞り水分を捨てる
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- 4
煮沸消毒した瓶に生姜を入れて、梅酢をたっぷり注ぐ。冷蔵庫で保存して下さい。
-
- 5
ちなみに、この紅生姜は一年前作ったものです。まだシャキシャキですよ。
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- 6
2015年
紅しょうが！ -
- 7
コツ・ポイント
難しいことは何もありません。干したりもしなくても、美味しく頂けます。我家はお好み焼きやたこ焼き、焼きそば、チャーハンなどに大活躍しています。
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