失敗しない簡単マカロン
できるだけわかりやすく書いたマカロンのレシピ！空洞なしのしっとりマカロンを作ることができます。ぜひ作って見てください！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで試しましたが、なかなか成功しなかったのでいろんな方が書いたレシピの良いところをアレンジして自分なりのレシピを作りました。初心者の方でも作れますし、コーンスターチが入った粉砂糖でも作ることができました。ぜひ作って見てください！
失敗しない簡単マカロン
できるだけわかりやすく書いたマカロンのレシピ！空洞なしのしっとりマカロンを作ることができます。ぜひ作って見てください！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで試しましたが、なかなか成功しなかったのでいろんな方が書いたレシピの良いところをアレンジして自分なりのレシピを作りました。初心者の方でも作れますし、コーンスターチが入った粉砂糖でも作ることができました。ぜひ作って見てください！
作り方
- 1
*下準備
・★の材料を合わせてふるいにかけておく
・鉄板にクッキングシートを引いておく - 2
卵白をボールに入れハンドミキサーで泡立てる
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- 3
泡立ち始めたらグラニュー糖を3回に分けて入れる
-
- 4
グラニュー糖入れたら角が立つまでさらに(ボールをひっくり返しても落ちてこないぐらい)しっかりと泡立てる
-
- 5
下準備でふるっておいた★を②に入れてヘラで切るように(泡をなるべく潰さないように)サックリと混ぜ合わせる
-
- 6
ヘラの平らな面で③の生地をボールの底に押し付けるように混ぜる*マカロナージュ
- 7
ヘラで生地を持ち上げて生地がゆっくりとリボン状に落ちて来たらマカロナージュ終了
*初心者の人は少し前でやめるとよい -
- 8
絞り袋に入れクッキングシートの上に円状に絞り出す(直径およそ3.5~4㎝)
-
- 9
1時間ほど温室で乾燥させる(目安は表面に触れても指につかなくなる程度)
- 10
140度に予熱し12~14分焼く
- 11
20分ほどかけて祖熱をとる
-
- 12
お好みのガナッシュクリームを挟んだら完成
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- 13
なんとマカロン1番♡
感謝です！！！ -
- 14
アーモンドパウダー無しで作れるマカロンのレシピも公開してます！是非！→ ID: 19572314
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コツ・ポイント
・粉類で荒いと感じる場合は2~3回ふるいにかけると良い
・卵白は前日に準備して冷蔵庫で寝かせておくと良い。もちろん即日に割っても可
・マカロナージュは優しく撫でるように
・しっかりと分量を計る
・焼きすぎると空洞ができてしまうので注意！
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