海老とカラスミの和風ペペロンチーノ

Ricena's cooksnap of when they made 海老とカラスミの和風ペペロンチーノ.
Moggieneko's cooksnap of when they made 海老とカラスミの和風ペペロンチーノ.
☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120

カラスミと海老の魚介の旨味は、和風の白だしと相性◎ 大葉の香りも嬉しい和風のペペロンチーノです
このレシピの生い立ち
カラスミのパスタが食べたくなり作ってみました。歯ごたえのために海老、魚介のブロード（出汁）代わりに白だし、だったら和風で大葉、という流れで計算して完成させたレシピです

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材料

2人分（少なめ）
  1. オリーブオイル 大さじ3
  2. にんにく 1片
  3. 赤唐辛子 少量
  4. 海老 100g
  5. カラスミパウダー 15g
  6. 白だし 小さじ1
  7. スパゲッティ 150g
  8. 塩 少量
  9. 大葉 5枚
  10. 小分けネギ 適量

作り方

  1. 1

    パスタは規定時間から1分短く茹でます

    茹でてる間にフライパンで一気に調理します！

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくと海老を熱していきます

  3. 3

    一旦火を止めて、カラスミパウダーを半量と、白だし、赤唐辛子を加えます

  4. 4

    フライパンにパスタとお玉一杯の茹で汁を投入し、1分間、強〜中火でグルグルかき混ぜて乳化させながら熱しましょう

  5. 5

    塩で味を整えた上で、お皿にとります
    残りのカラスミを振りかけ、細切りにした大葉と小分けネギを飾れば完成！

コツ・ポイント

最後にカラスミパウダーを振りかけるので味見の際は塩は少し抑えめにしましょう
赤唐辛子は工程【1】で入れてもいいですが、焦げやすいので敢えて後工程で入れてます

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レシピ作者

☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120
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ゴハンは作るのも外食も大好き。自分のための備忘録を兼ねてレシピを掲載しております٩( 'ω' )و料理を作るのは基本的には週末。ワインを飲みながらいただく洋食が中心です。最近は外で食べた料理を再現することにハマってます。
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