砂糖代わりに★糀屋本店直伝甘酒の作り方
糀屋本店の味をご家庭でお楽しみください♪
もち米で作ると甘味が違いますよ★
このレシピの生い立ち
美味しい甘酒の作り方をもっと多くの方に知っていただきたいという思いから、ご家庭でも作れる少量のレシピを考えました。
砂糖代わりに★糀屋本店直伝甘酒の作り方
糀屋本店の味をご家庭でお楽しみください♪
もち米で作ると甘味が違いますよ★
このレシピの生い立ち
美味しい甘酒の作り方をもっと多くの方に知っていただきたいという思いから、ご家庭でも作れる少量のレシピを考えました。
作り方
- 1
甘酒用の餅米(うるち米でも可)を２合洗う。
水は2．５合の線まで入れて、炊飯器のスイッチを入れる。 - 2
米糀300ｇをもみほぐし、固まりがないようバラバラにする。
- 3
※ここから棒温度計が大活躍！
美味しい甘酒の為に温度の確認をしましょう。 - 4
甘酒用の餅米が炊けたら、70℃くらいになるまで混ぜて冷やす。温度が70℃ほどになったら、もみほぐしていたこうじを入れる。
- 5
炊飯器の保温機能で、布巾をかけ、炊飯器のふたは開けたままか、お箸などをはさんで軽く閉じます。美味しい甘酒の準備は完了！
- 6
１～２時間たったら様子を見て、しゃもじでよく混ぜましょう。
- 7
※美味しい甘酒が出来る温度は50℃から60℃です。
温度が高いようならかき混ぜながら調整します。 - 8
５～６時間たったらもう一度、よく混ぜます。
時々かき混ぜて味見をして下さい。甘くなりかかっています。 - 9
10時間後、お待たせしました！おいしい甘酒の原液の出来上がり。
- 10
甘酒とお湯を１対１の割合にして、おなべに入れて弱火で温めて飲むと美味しいです。
- 11
甘酒原液を使ったレシピ
ID : 20196031 - 12
感謝☆2015.3.11
人気検索1位になりました。 - 13
カモシコやヨーグルティアを使用する場合は、もっと手軽！
５の手順の後、保温器に写し55℃で10時間保温するだけで完成！
コツ・ポイント
保存容器に入れるのは５～６時間後、熱が取れてから。
そのままジャムのように使ったり、砂糖の代わりに料理に使ってもＯＫ！
お酒や焼酎で割って飲んでも美味しいです。
お餅でも作れます：レシピＩＤ：22486810
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