野菜類は食べやすい大きさにカットし、スナップエンドウはサッと湯がく。かぼちゃは、レンジにかけたら、こんがりソテーする。

食パンに、マヨネーズを薄くぬり、粉チーズ、ハーブソルト、あらびき胡椒をふって、こんがりトーストする。

焼けたら、食べやすい大きさにカットする。

お皿に、サニーレタスをちぎり、野菜を盛り付けたら、スモークサーモン、半熟卵、カットしたトーストをのせる。