トルコ料理☆薄焼きピザ・ラフマジュン
トルコを訪れたら食べるべし。
挽肉ペーストの薄焼きピザ。野菜をたっぷり乗せレモンを絞って巻いて♪
材料シンプル異国味。
このレシピの生い立ち
トルコで不動の街角グルメ。
家で具材だけ作ってパン屋さんに持っていくと焼いてもらえます。
義姉がよくラフマジュンを作るので教えてもらったレシピを家庭で作りやすい分量にして。生地はいつものピデ生地で。
トルコ料理☆薄焼きピザ・ラフマジュン
トルコを訪れたら食べるべし。
挽肉ペーストの薄焼きピザ。野菜をたっぷり乗せレモンを絞って巻いて♪
材料シンプル異国味。
このレシピの生い立ち
トルコで不動の街角グルメ。
家で具材だけ作ってパン屋さんに持っていくと焼いてもらえます。
義姉がよくラフマジュンを作るので教えてもらったレシピを家庭で作りやすい分量にして。生地はいつものピデ生地で。
作り方
- 1
生地の材料をボウルで捏ねて2倍に膨らむまで発酵させる。
- 2
★の材料をフードプロセッサーで細かくする。
（トマトは皮を剥いてから） - 3
具材のすべての材料を混ぜ合わせる。
- 4
生地を4等分にして打ち粉をしながら直径22～25cmくらいの大きさに円く広げる。
- 5
天板に生地を乗せたら、スプーンなどでしっかりたっぷりと淵まで具を伸ばしながら敷き詰める。
- 6
230度に温めたオーブンで10～12分程焼いて出来上がり。
淵がすこし茶色く色づいてくるくらいが目安。
- 7
※薄切り玉ねぎやパセリのみじん切り、トマト、レモンなどと一緒にどうぞ♪
子供用にはレタスや細切り人参でも。 - 8
※家庭用オーブンだと一枚一枚焼くことになります。焼いている間に次の生地を伸ばし、待機中の生地は布巾をかぶせて乾燥予防。
コツ・ポイント
焼きたてのパリパリも美味しいですが、焼き具合によって硬くなりすぎることもあるので、焼けたら大きな布巾の上に乗せて包んでおくと生地も落ち着き保温にもなります。
ラフマージュンを重ねる際は、内側同士を合わせると外側が汚れにくく扱いやすいです。
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