【農家のレシピ】ゴーヤとツナと卵の炒め物

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

卵とツナの油効果で、ゴーヤの苦味がまろやかに♪めっちゃ簡単、手抜きゴーヤの炒め物です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤは卵と一緒に炒めるとまろやかになるので、ツナの旨みもプラスして作ってみました。

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卵とツナの油効果で、ゴーヤの苦味がまろやかに♪めっちゃ簡単、手抜きゴーヤの炒め物です。
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ゴーヤは卵と一緒に炒めるとまろやかになるので、ツナの旨みもプラスして作ってみました。
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材料

2人分
  1. ゴーヤ（大） 1本（３００ｇ）
  2. 塩 小さじ4分の1
  3. ごま油 大さじ2分の１
  4. 【Ａ】
  5. ツナ缶 小1缶（＊油ごと使います）
  6. 卵（ときほぐす） 2個
  7. 【Ｂ】
  8. しょうゆ 小さじ２
  9. みりん 小さじ１
  10. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤはたて半分に切り種と綿を取り除き、２ミリ程度に薄くスライスし塩をまぶして１０分置き水気を絞って【A】と混ぜ合わせる

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し①を入れしばらくそのまま置きふちが固まってきたら混ぜ合わせる（スクランブルエッグを作る要領でね）

  3. 3

    ゴーヤがしんなりしたら、最後に【B】で調味して完成
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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