冷やしても♪マンゴー＆パイン
とろりと濃厚なマンゴーフィリングとサクサク食感のドライパインが楽しい、冷やしても美味しい夏らしいパンです。
このレシピの生い立ち
冷やして♪生クリームあんぱん（ID：18742856）、冷やして♪抹茶ホイップあんぱん（ID：19960741 ）に続く、冷やしパン第３弾を考えました。
冷やしても♪マンゴー＆パイン
とろりと濃厚なマンゴーフィリングとサクサク食感のドライパインが楽しい、冷やしても美味しい夏らしいパンです。
このレシピの生い立ち
冷やして♪生クリームあんぱん（ID：18742856）、冷やして♪抹茶ホイップあんぱん（ID：19960741 ）に続く、冷やしパン第３弾を考えました。
作り方
- 1
ジュースはDoleのマンゴーフルーツミックスを使いました。
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- 2
HBで生地を作る。捏ね上がったらきれいに丸めてボウルに入れ、30℃50～60分発酵。
-
- 3
生地の発酵中にフィリングを作る。
マンゴー缶の実のみをフープロにかけてピューレにし、正味200ｇ用意。
→続く -
- 4
→続き
Ａを鍋に入れて温め、フツフツしたらいったん火を消してＢを混ぜた物を加え、適度な固さになるまで煮て冷ましておく。 - 5
ドライパインは、砂糖がまぶしてあるタイプを使いました。細かく刻みます。
-
- 6
冷めたマンゴーフィリングに刻んだドライパインを広げて散らし、10等分のラインを入れておく。
-
- 7
生地は10分割。
ベンチタイム10分。 -
- 8
生地を丸くのばし、フィリングを包みます。
-
- 9
よく伸びる生地なので、４角を持ち上げ、更に４角を持ち上げて包むと良い。粉をまぶして40℃40～50分ホイロ。
-
- 10
180℃で12～13分焼成。
-
- 11
このまま食べても美味しいし、冷やして食べても美味しいですが・・・
-
- 12
冷やして♪生クリームあんぱん（ID：18742856）の材料と工程9～10を参考にホイップ入りにするともっと美味しい！
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コツ・ポイント
工程９で、生地端にフィリングがつくととじられなくなるので注意。フィリングを包むこの工程以外はそう難しくはないと思います。
ホイップを入れる場合、あまりたくさん入れるとマンゴー感が薄れるので、生クリームあんぱんよりも控えめがオススメです。
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