秋☆きのこたっぷりバター醤油の和風パスタ
たんぽこ1976 @cook_40055770
バターの風味が美味しい、和風パスタです。
このレシピの生い立ち
以前は顆粒の和風だしで作っていたんですが、独特のザラザラ感が残るのが気になったので、白だしを使ってみました。
秋☆きのこたっぷりバター醤油の和風パスタ
バターの風味が美味しい、和風パスタです。
このレシピの生い立ち
以前は顆粒の和風だしで作っていたんですが、独特のザラザラ感が残るのが気になったので、白だしを使ってみました。
作り方
- 1
くし形に切った玉ねぎをオリーブオイル少々で炒めます。
キノコ類、料理酒を加えます。 - 2
お好みの太さのパスタを茹で時間より1分短めに茹で始めます。
- 3
①に火が通ってきたら、白だし、醤油を加えます。
②のパスタが茹で上がったら、きっちり湯切りせずに①に加えます。
- 4
バターを加えます。
バターは完全に解けなくて大丈夫です。器に盛り付け、白髪葱、万能ネギを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
パスタは茹で時間、調理時間を合わせて袋に記載されている時間加熱をすると、少し硬めの美味しい歯ごたえのある仕上がりになると思います。
湯切りをあんまりしないで、ソースと絡めると、しっとりしておいしいですよ。
バターは溶かし過ぎないといいです
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