作り方
- 1
人参と玉ねぎの皮を剥き適当な大きさに切る
- 2
鍋に1の人参と８割浸かる程度の水(分量外)入れ煮て、お湯が沸騰したらコンソメと玉ねぎも入れて柔らかくなるまで煮る
- 3
野菜が柔らかくなったら火を止め、お湯をおたま1杯分だけ残してあとは捨て、そこに牛乳と生クリームを加える
- 4
牛乳と生クリームで野菜が少し冷めたところでスープごとミキサーにかける
- 5
なめらかになったら器に盛り、パセリと生クリームでお店風にトッピングしたら完成！
コツ・ポイント
ミキサーでしっかり抹消すること。冷製スープにしてもおいしいです。
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