♬酒粕ミルク☆でパン作り♬
'14.11.12話題入り感謝♪
ID:18138804「超簡単～!!酒粕ミルク☆」でパンを焼くと酒粕香るおいしいパンに♡
このレシピの生い立ち
酒粕ミルクで作るパンは、とにかく香りがいい♡
チーズのような、天然酵母のような香り♪
仕上がりも、もっちり柔らかくなるので、興味があったらお試し下さい♥ヾ(ﾟvﾟ○)ﾉ♥
※2014.11.28 注意点を加えました。
♬酒粕ミルク☆でパン作り♬
'14.11.12話題入り感謝♪
ID:18138804「超簡単～!!酒粕ミルク☆」でパンを焼くと酒粕香るおいしいパンに♡
このレシピの生い立ち
酒粕ミルクで作るパンは、とにかく香りがいい♡
チーズのような、天然酵母のような香り♪
仕上がりも、もっちり柔らかくなるので、興味があったらお試し下さい♥ヾ(ﾟvﾟ○)ﾉ♥
※2014.11.28 注意点を加えました。
作り方
- 1
「超簡単～!!酒粕ミルク☆」ID : 18138804を作っておく。
（約200ccできます。） -
- 2
お好みのレシピの水分量+αを、酒粕ミルクに置き換える。（→注意点をお読みください）
-
- 3
※調べたところ、一般の酒粕の水分は約51％（Wikiより）。
約200ccの酒粕ミルクのうち、固形部が7～8％。 - 4
よって、水分を置き換える際、レシピ分量の7～8％増しにすることが望ましい。
例）180ccなら、12～15cc増やす。 - 5
①目安は、レシピ水分量×1.07～1.08を置換え。（全粒粉配合レシピや、水分が控えめのレシピの場合は多め）
- 6
②焼き色はつきやすいので、温度調節して下さい。
③イーストは、少し多めの方がいいかもしれません。 - 7
④生地を捏ねている時に必ず状態を確認して下さい。(HBの方、捏ねてる途中 蓋を開け羽根の動きかスムーズか確認）。
- 8
pitachan1さんの「いぬパン」(ID:19191567)を作りました♡
酒粕香るワンちゃんに♪ -
- 9
ミニチュアバジルさんの「ふわふわ☆ミルク食パン☆HB♪ 」(ID:17791670)。
焼いてる時チーズのような香り♡ -
- 10
yuzukichanさんのレシピ【HB】薄力粉50%ふんわりミルク食パンオススメです（ID:18613974)
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- 11
ひれままさんが、棒付きウインナーパンにして下さいました☆惣菜パンにも合うようです♡
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- 12
pitachan1さんが、おから入り生地で、こんなにかわいらしいパンにして下さいました♡
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- 13
レシピID:20395852ひれままさんが「酒粕ミルクで味噌マヨツナパン♪ 」のレシピを作って下さいました♡
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- 14
レシピID:19992104
kumi0901さんが「ふわっふわっ♡ミルクパン♡」を作って下さいました☆ -
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レシピID:20023959
kumi0901さんが「基本の食パン☆HB☆ 」を作って下さいました♪ -
- 16
レシピID:20384576薄荷パンさんが「塩麹生姜バターの酒粕ミルクロール♪ 」のレシピを作って下さいました♡
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- 17
レシピID:20351296「【ＨＢ早焼き】酒粕ミルクであんこ食パン」もよかったらお試しください。
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コツ・ポイント
長々と書きましたが、要は水分量の1.07～1.08倍を置き換えて下さい。
ただ、メーカーによって酒粕水分量も異なるため、全部投入せず、少し残して 様子を見ながら加水して下さい。
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