キノコと厚揚げのボリュームアヒージョ風

deriキッチン
deriキッチン @cook_40258017

お腹をキレイにしてくれる蕈と良質なタンパク質、厚揚げの組合せ。ダイエットしたいけど、しっかり食べたい方にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
キノコのアヒージョをもっとボリュームアップして食べたいなぁと思って作ったレシピです。
厚揚げを口に入れると、ジュワ〜っとにんにくとキノコが効いたオイルがしみ出る食感も楽しめます。
熱々でどうぞ。

キノコと厚揚げのボリュームアヒージョ風

お腹をキレイにしてくれる蕈と良質なタンパク質、厚揚げの組合せ。ダイエットしたいけど、しっかり食べたい方にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
キノコのアヒージョをもっとボリュームアップして食べたいなぁと思って作ったレシピです。
厚揚げを口に入れると、ジュワ〜っとにんにくとキノコが効いたオイルがしみ出る食感も楽しめます。
熱々でどうぞ。

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材料

大皿にいっぱい分
  1. キノコ(今回はシイタケとマッシュルームをMIXしてます) マッシュルーム20個くらい
  2. 厚揚げ 2枚
  3. にんにく 大3片
  4. EX.Vオリーブオイル 大さじ6
  5. 白ワイン 大さじ3
  6. 適量
  7. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    オリーブオイルに薄切りにしたにんにくを入れ、低温から弱火で熱しオイルに香りを移す。次にカットしたキノコも入れ香りを移す。

  2. 2

    食べやすい大きさに切った厚揚げ、白ワイン、塩を入れて中火にし、大きく混ぜなじませる。全体が温まったら蓋をして弱火で10分

  3. 3

    5分ほど鍋で蒸らし、塩で味を整え、盛り付ける。お好みで七味をかけても引き締まります。
    かぶの葉をサラダにし添えました。

コツ・ポイント

オイルが低温の時からにんにくを入れ、じっくり熱を通し香りを移す。その後キノコを厚揚げより先に入れ、オイルにキノコの香りも移すのがポイントです。

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Shonan/Japan 食べたもので体はつくられる。自然の素材を使い、医食同源の気持ちで料理を作ることが好きです。自然のもの、いいエネルギーのものを食べたいな。和と洋を自分の感覚で組み合わせることが好きです。元気な野菜、料理道具を見てるだけでしあわせになります。surfingと海、太陽が好き。 海沿いからゆっくりと 楽しみながら作っていきたいなぁと思います。
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