【下味冷凍】ザクザクフライドチキン
kne_27 @cook_40156129
☆人気検索TOP10＆話題のレシピ入り☆
簡単なのにザックザクで箸が止まらない！生姜、にんにくでしっかりめの味付けです！
アプリでひらく作り方
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手羽元と調味料(☆)をビニル袋に入れてよく揉み、冷蔵庫で30分～1時間程度おいておく。
(この状態で冷凍しておくと便利) - 2
※今回は下味をつけて冷凍していたものを、一晩冷蔵庫で解凍して使用しました。
- 3
揚げる15分くらい前には冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
- 4
揚げる直前に粉類(★)をボウルに入れ、肉も漬け汁ごとボウルに入れる。
(袋にそのまま粉を入れてもOK！) - 5
全体に衣がつくように揉む。
少し水分が足りなくてボロボロするけど大丈夫！！(それがザクザクになるポイント！) - 6
肉が半分くらい浸かる量の油をフライパンに入れて、中火で片面4、5分ほど触らずに揚げる。
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ひっくり返して裏面も3分ほどじっくり触らず揚げて完成！
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2022.8.29
Thanks！話題のレシピ入り！ -
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2022.8.31
Thanks！人気検索TOP10入り！ -
コツ・ポイント
衣に使う粉類は少し余るくらい用意して、ボロボロに固まったのを肉にくっつけるようにして揚げると、米粉のようなザクザクの衣になる！
リアクション
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手羽元はなかなか火が入りにくく懸念しがちですが筋に切り込みを入れ、コンソメスープで煮込む事で中までしっかり火が入ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20205946
