沸騰したお湯で、卵を10分ほど固茹でする。終わったら殻をむいておく。

玉ねぎ１/2をみじん切り。
切り終わったら塩を少々振りかけて脱水。

ゆで卵と玉ねぎをマッシュする。

３に
マヨネーズ大さじ５
レモン汁小さじ１
塩コショウ少々
ちぎった大葉2枚を混ぜ合わせる。