鮭のガーリックソテー・ハーブソース
ディルが入ったソースが鮭の美味しさを華やかに引き立ててくれます♬マッシュルームとトマトのソテーも添えてボリュームたっぷり
このレシピの生い立ち
ちょっと淡泊な秋鮭を美味しく食べたくて作ってみました。
鮭のガーリックソテー・ハーブソース
ディルが入ったソースが鮭の美味しさを華やかに引き立ててくれます♬マッシュルームとトマトのソテーも添えてボリュームたっぷり
このレシピの生い立ち
ちょっと淡泊な秋鮭を美味しく食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
にんにく、ディル、玉ねぎ、キュウリはみじん切りにして玉ねぎは水にさらす
- 2
マッシュルームは３等分位にスライス、ミニトマトは大きささによって半分か４等分にする
- 3
鮭に塩コショウをして小麦粉を茶こしで均一にふる
- 4
フライパンにオリーブオイルと１のにんにくを入れ弱火にしにんにくが香ってきたら２のマッシュルームを入れサッと炒めてとりだす
- 5
４のフライパンの火を止めてバターを加えたら再び弱火にしてゆすりながらバターをとかす
- 6
バターがだいたい溶けたら３の鮭を皮を下にして入れて空いている場所に２のトマトを入れる
- 7
フライパンを傾けてオイルの貯まっている部分に鮭を寄せ焼き皮側がこんがりしたらひっくりかえす
- 8
６で入れたトマトは少し火が通ったら取り出しておく
にんにくも焦げないうちにこんがりしたらとりだす - 9
４と８で取り出したマッシュルームとトマトには軽く塩をふっておく
- 10
焼いている間に☆を混ぜ合わせてソースを作ります
玉ねぎは１０分程水にさらしたらキッチンペパーで水分をとります - 11
お皿にベビーリーフをしいたら焼きあがった鮭をのせて周りにソテーして取り出しておいたマッシュルームとトマトを飾る
- 12
取り出しておいたにんにくも散らしてま10のソースをかけたらできあがり
コツ・ポイント
鮭をソテーしてソースができたら付け合わせはお好きなもので。定番のジャガイモや人参などのグラッセでもOK.
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