だし茶漬けのきびなご乗せ
かつお節のマルモ @marumo_katsuobushi
唐揚粉でササッと味付けしたきびなごを油で揚げて、美味しいだし茶漬けに乗せました。
このレシピの生い立ち
鹿児島県の特産品のひとつ、きびなごをだし茶漬けにのせました。
きびなごに含まれるビタミンＤは脂溶性なので、油で調理すると吸収率が高まります。
だし茶漬けのきびなご乗せ
唐揚粉でササッと味付けしたきびなごを油で揚げて、美味しいだし茶漬けに乗せました。
このレシピの生い立ち
鹿児島県の特産品のひとつ、きびなごをだし茶漬けにのせました。
きびなごに含まれるビタミンＤは脂溶性なので、油で調理すると吸収率が高まります。
作り方
- 1
きびなごを水洗いし、水気を拭いた後唐揚粉をまぶす。
- 2
基本のおだしをとり、調味料で味付けする。
- 3
油を150度前後に熱し、１のきびなごをきつね色になるまで揚げる。
- 4
ご飯の上にきびなごを乗せ、２のおだしをかける。
- 5
千切りにした青じそとゴマを散らしていただく。
コツ・ポイント
きびなごは小さい魚なので、油が高温になりすぎないように注意しましょう。
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Monchi☆ｓ -
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