大根のすきやき風
★紫咲★ @cook_40027360
調味料と野菜の水分だけで煮込みます。大根は何とでも合うので牛肉、豚肉、鶏肉どれでもOK。
このレシピの生い立ち
実家のすきやきをシンプルにしました。大根が人気なのですがいつも溶けて無くなってしまうので思い切って大きくし、メインにしました。
大根のすきやき風
調味料と野菜の水分だけで煮込みます。大根は何とでも合うので牛肉、豚肉、鶏肉どれでもOK。
このレシピの生い立ち
実家のすきやきをシンプルにしました。大根が人気なのですがいつも溶けて無くなってしまうので思い切って大きくし、メインにしました。
作り方
- 1
大根は厚さ8ミリ前後のいちょう切り。お好みで皮を剥いてください。玉ねぎは繊維と垂直に1センチくらいに切る。
- 2
フライパンを熱し油を敷きお肉を入れる。ほぐれたら砂糖を加え照りが出るまで炒める。酒と醤油を加えてよく絡ませながら炒める。
-
- 3
お肉に火が通ったら大根を入れ強めの弱火(コトコトするくらい)でフタをして10分。
途中焦げないように適度に混ぜる。 -
- 4
玉ねぎを入れてフタをして更に10分。
-
- 5
他の野菜(白菜、きのこ類、トマト等)もあれば入れてフタをして10分。途中焦げないようにお玉で全体をざっくり混ぜる。
-
- 6
野菜の水分が出てくるので味見をして調整。
-
- 7
全ての野菜に火が通ったら完成。
-
コツ・ポイント
水を使わないのでフタをして強めの弱火で煮込むのがポイントです。一旦火を止めて冷ますと更に水分が出て味が染みます。お醤油は最初から全部入れず野菜の水分が出てから調整してください。深めのフライパンがおススメ。
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