【下ごしらえ】
①豆腐はさいの目（1.5cm角）に切ります。もやしは水洗いし、水気を切ります。

【下ごしらえ】
②トロミ粉は大さじ2（30ml）の水で溶き、トロミ粉液を作ります。

フライパンに胡麻油大さじ1を入れて強火で熱し、もやしをサッと炒めます。もやしに火が通ったら、いったん火を止めます。

4を中火で煮立たせてから豆腐を入れ、さらにひと煮立ちさせます。

いったん火を止め、トロミ粉液をよくかき混ぜてから全体に少しずつ回しかけ、まんべんなく混ぜ合わせます。

再度火をつけ、中火で全体を軽く混ぜながら煮込み、トロミをつけます。最後にお好みで長ねぎを散らします。