作り方
- 1
【下ごしらえ】
①豆腐はさいの目（1.5cm角）に切ります。
茄子は一口大の乱切りにします。 - 2
【下ごしらえ】
②トロミ粉は大さじ2（30ml）の水で溶き、トロミ粉液を作ります。 - 3
フライパンに胡麻油大さじ2を入れて中火で熱し、茄子を炒めます。茄子に火が通ったら、いったん火を止めます。
- 4
フライパンに茄子が入った状態で、丸美屋「麻婆豆腐の素」1回分と水180ml（1カップ弱）を入れます。
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- 5
4を中火で煮立たせてから豆腐を入れ、さらにひと煮立ちさせます。
- 6
いったん火を止め、トロミ粉液をよくかき混ぜてから全体に少しずつ回しかけ、まんべんなく混ぜ合わせます。
- 7
再度火をつけ、中火で全体を軽く混ぜながら煮込み、トロミがついたら出来上がりです。
コツ・ポイント
中辛の他にも、甘口、辛口、大辛でもおいしく召し上がれます。
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