にんにくは半分に切り、包丁等で潰します。手羽元は塩コショウして小麦粉をまぶします。

ピーマンは縦半分に切り、それを縦３等分。玉ねぎはくし切り、にんじんは７㍉程度の輪切りにします。

厚手のお鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れ中火で点火。にんにくの香りがたったら取りだし、手羽元を焼きます。

綺麗な焼き色が付いたら一度取りだし野菜を炒めます。ある程度火が通ったら手羽元とにんにくを戻しビールとローリエを入れます

弱火で15分程度煮込んだら、残りの調味料を全て入れトロ火でコトコト。30分～好きなだけ。最後に塩コショウで調整して完成。