柔らかい☆たれが美味しい豚テキ
厚切りお肉の豚テキです。下処理をきちんとすれば美味しく仕上ります。丼やお弁当もお薦めです。
このレシピの生い立ち
和が家の定番の料理です。大蒜の薄切りや摺り下ろし生姜を加えてもOKです。お酢を最後に少し加えても美味しいです。丼にする場合は白髪ネギを添えます。
柔らかい☆たれが美味しい豚テキ
厚切りお肉の豚テキです。下処理をきちんとすれば美味しく仕上ります。丼やお弁当もお薦めです。
このレシピの生い立ち
和が家の定番の料理です。大蒜の薄切りや摺り下ろし生姜を加えてもOKです。お酢を最後に少し加えても美味しいです。丼にする場合は白髪ネギを添えます。
作り方
- 1
お肉は筋切りをして、肉叩きで叩いて少し伸ばしておき、軽く塩こしょうを振っておきます。
- 2
1のお肉に薄力粉を塗し、余分な粉は落としておきます。
- 3
熱したフライパンに油をひき、お肉を入れます。強火で焼いて焦げ目をつけます。返して裏面も同様に焼きます。
-
- 4
焦げ目が付いたら弱火にし酒を振ります。蓋をして3～4分程蒸し焼きにして中まで火を通します。
- 5
余分な油を拭き取り◎を加え強火で照りをつけます。
-
- 6
器に盛り付け、お好みで胡麻を振ります。
-
- 7
4＊お肉の厚さに依って焼き時間は変わります。画像はお弁当用に作ったので1枚で焼いています。
- 8
5＊最後に片栗粉を少し加えてもOKです。
汁気が出ない裏ワザ レシピID : 20170356 - 9
ソースが美味しい☆ポークチャップ レシピID : 20225388
-
- 10
たれを多めに作りたい時は醤油、酒、味醂大3＋砂糖大1で作って下さい。
- 11
薄力粉→片栗粉で作っても美味しく出来ます。
コツ・ポイント
1＊厚切りのお肉を使って下さい。筋切りはキッチン挟みを使うと便利です。肉叩きが無い時はぽん酢等の瓶にビニールを被せてから叩いて下さい(瓶の底で)3＊脂身も焼くと美味しく仕上ります。お肉を立てて焼付けます。丼もお勧めです。
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