●の材料をラップをせずにレンジで40秒~1分程温め、泡立て器でよく混ぜ合わせる。(塩味しっかり)チーズがとろ〜っ。

ロース肉に砂糖小1をもみ込み、一口サイズに切り塩こしょうを振り、おろし玉ねぎに15分以上漬ける。

フライパンにオリーブオイルを入れ、水切りした茄子を焼きながら塩ひとつまみをふる。
色が付いたら、お皿にあける。

フライパンをキレイに拭き、再びオリーブオイルを入れ、おろし玉ねぎに漬けたロース肉を両目焼く。おろしも付いたままでOK。

肉に火が通ったら、茹でた人参と焼いた茄子を加え、フライパンを振って軽く混ぜ合わせる。

ソースを今一度レンジで温める。
フライパンの具をトングなどでお皿に盛り付け、ソースをかける。
パセリを散らして完成。