れんこんの肉巻きソテー
ゆみさん！ @cook_40253526
れんこんを豚バラ肉で巻いて、残ったれんこんもそのまま炒めました！焼肉のたれで簡単に！
旦那の箸が止まらない～(笑)
このレシピの生い立ち
母が作っていたれんこんの肉巻き。その味が美味しいので、たれを余すことなく食べれるようにしめじも入れました。
お肉で巻けなかったれんこんもシャキシャキで美味しいです。
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- 1
豚バラ肉に焼肉のたれをからめて下味をつける。
- 2
その間に、れんこんを7ミリの厚さに切る。しめじは子房にわける。
- 3
フライパンにサラダ油を薄く引く。
（まだ火はつけません。） - 4
①の豚バラ肉で②の蓮根を巻く。
（お肉が足らなくて巻けなかった蓮根はそのまま炒めていきます。） - 5
巻きながらフライパンに並べ、巻いていない蓮根も並べて、蓋をして火をつけます。（中火）
- 6
お肉の色が変わってきたら裏返して、しめじも入れて、もう一度蓋をします。
- 7
火が通ったら蓋をはずして、汁気がなくなるまで香ばしく炒めあげる。
- 8
お皿に盛ったら、お好みで白ごまをかけてください。
（写真は白ごまなしです。）
コツ・ポイント
材料は適当です、、
焼肉のたれはお肉にちゃんとからまるくらい入れてください。
しっかり下味を浸けることで、お肉を巻いていないれんこんやしめじが活きてきます。
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