《レディ大根の甘酢ミント漬け》

deriキッチン
deriキッチン @cook_40258017

蜂蜜に出る大根エキスに赤ワインビネガーとミントを効かせました。風邪の季節の付合せやおやつに。シロップはのどに効果的

このレシピの生い立ち
ピンクがきれいな三浦のレディ大根を生かしてなにかつくりたいと思いました。

《レディ大根の甘酢ミント漬け》

蜂蜜に出る大根エキスに赤ワインビネガーとミントを効かせました。風邪の季節の付合せやおやつに。シロップはのどに効果的

このレシピの生い立ち
ピンクがきれいな三浦のレディ大根を生かしてなにかつくりたいと思いました。

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材料

  1. レディ大根(普通の大根もOK) 容器に入るだけ
  2. はちみつ 大根がつかるくらい
  3. 赤ワインビネガー(ノーマルな酢でもOK) 甘さと味見しながらお好みの量を
  4. ミント 適量

作り方

  1. 1

    大根を3ミリ厚さにカットし、容器に並べていく。
    ミントをちらし、大根がひたるくらいのはちみつをかける。

  2. 2

    3時間〜一晩で大根からエキスが出てシロップ量が増えています。赤ワインビネガーを入れ、お好みの甘酸っぱさに味を調整し完成。

コツ・ポイント

カットして一晩漬けるだけの超カンタンです✨

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Shonan/Japan 食べたもので体はつくられる。自然の素材を使い、医食同源の気持ちで料理を作ることが好きです。自然のもの、いいエネルギーのものを食べたいな。和と洋を自分の感覚で組み合わせることが好きです。元気な野菜、料理道具を見てるだけでしあわせになります。surfingと海、太陽が好き。 海沿いからゆっくりと 楽しみながら作っていきたいなぁと思います。
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