ほうれん草を使う場合は、4等分程に切って熱湯に付けておく。しんなりしたら水気を切る。にらの場合は、4等分程に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらじゃがいもを入れて炒める。
ポテトフライ使用時は、油は入れずに炒める。

ある程度、じゃがいもに火が通ったらほうれん草(にら)を入れて炒める。

じゃがいもに火がしっかり通ったら、チーズを入れて最後に溶いた卵を入れて炒める。

お皿に盛って、ケチャップをかけたら完成。