さばの燻製とピクルスのサラダ仕立て
英国大使館 @cook_40103219
スコットランド産のさばのスモークをサラダ仕立てで。英国大使館公邸シェフ特製のはちみつしょうがドレッシングでいただきます。
このレシピの生い立ち
英国大使館は英国の食文化を体験して頂くキャンペーン「Food is GREAT: A Taste of Britain」を展開中。Facebookもご覧下さい☆ https://www.facebook.com/oishii.igirisu
さばの燻製とピクルスのサラダ仕立て
スコットランド産のさばのスモークをサラダ仕立てで。英国大使館公邸シェフ特製のはちみつしょうがドレッシングでいただきます。
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作り方
- 1
ピクルス液の材料を鍋に入れて沸かし、冷ましておきます。
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- 2
別の鍋でピクルスの材料の野菜を固めにゆでて水気をきります。
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- 3
保存瓶などに1を入れて漬け込みます（5時間後から食べられ、3～4日後が最もおいしいです）。
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- 4
ドレッシングを作ります。玉ねぎとしょうがはみじん切りにし、残りの材料とともにミキサーに入れて撹拌します。
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- 5
ひと口大に切ったさばとピクルス、(お好みで)食べやすくスライスしたシュロップシャーブルーチーズを彩りよく皿に盛りつけます
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- 6
仕上げにゆでた絹さやと葉野菜を添えてドレッシングをかけます。
コツ・ポイント
スモークしたさばの塩分や脂を含むうまみがピクルスの酸味にマッチする、大使館のVIPにも大好評の一皿。スパイシーでほんのり甘いはちみつしょうがドレッシングは、あらゆるサラダや温野菜によく合うので作っておくと重宝します。
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