簡単！激ウマ！ピリ辛！蓮根のきんぴら
ナウちゃん @cook_40070449
殿堂入り！つくれぽ4400件感謝です！
ピリ辛しっかり味の蓮根のきんぴらです。手軽に作れるので、もう一品に最適！
このレシピの生い立ち
美味しいきんぴらが食べたくて、色々試して、このレシピに落ち着きました。
ごま油を使うことで、香りが食欲を誘い、綺麗な照りに仕上がります。メインのおかずにもう一品追加したい時などに、いかがでしょうか＾＾ｖ
簡単！激ウマ！ピリ辛！蓮根のきんぴら
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ピリ辛しっかり味の蓮根のきんぴらです。手軽に作れるので、もう一品に最適！
このレシピの生い立ち
美味しいきんぴらが食べたくて、色々試して、このレシピに落ち着きました。
ごま油を使うことで、香りが食欲を誘い、綺麗な照りに仕上がります。メインのおかずにもう一品追加したい時などに、いかがでしょうか＾＾ｖ
作り方
- 1
下ごしらえ
・蓮根の皮をむき薄切り一口大に切り、アク抜きする＊コツ参照
・鷹の爪:輪切り
・●印の調味料を混ぜる -
- 2
蓮根を炒める
強火のフライパンにごま油を入れ、少ししたら蓮根を入れて炒める。
-
- 3
味付け
蓮根に火が通ったら、●印の調味料を入れて煮詰め、照りが付くまで炒めたら、煎り胡麻を振り掛けて軽く混ぜ火を止める
-
- 4
盛り付け
器に盛り付けて、出来上がり。
＊盛り付け前に味見をして、薄いようなら醤油:小さじ1を追加してください。
-
コツ・ポイント
・蓮根はアクが強い食材なので、アク抜きしないと、時間とともに黒ずんできます。
＜灰汁の抜き方＞
水:1カップ、酢:小さじ1に、蓮根を3分漬け、水切りする。
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