すだちdeサッパリ★かき揚げうどん
穂ノcafe @cook_40103418
かき揚げのサックリ&オイリーと、すだちのスッキリが絶妙にマッチ❣茅乃舎のリッチな麺つゆとの三位一体をぜひお試しください❤
このレシピの生い立ち
徳島出身の方から、地場産・無農薬の、上質な特等すだちをたくさん頂いたので！まるごと美味しくいただきたくて、思いついたレシピの一つです！
すだちが手に入ったら、ぜひ皮ごと食べて酸味も香りも楽しんでください！
すだちdeサッパリ★かき揚げうどん
かき揚げのサックリ&オイリーと、すだちのスッキリが絶妙にマッチ❣茅乃舎のリッチな麺つゆとの三位一体をぜひお試しください❤
このレシピの生い立ち
徳島出身の方から、地場産・無農薬の、上質な特等すだちをたくさん頂いたので！まるごと美味しくいただきたくて、思いついたレシピの一つです！
すだちが手に入ったら、ぜひ皮ごと食べて酸味も香りも楽しんでください！
作り方
- 1
すだちはよく洗い、皮ごと薄くスライスする。スライサーがあれば便利❣
-
- 2
麺つゆを準備。
【オススメ】茅乃舎の和風だしで作る麺つゆ
⇒水500cc、茅乃舎和風だし1袋、みりん・醤油各大さじ6 - 3
うどんを茹でる。
シマダヤの稲庭など、細めの麺がオススメ！
※お蕎麦でも美味しいと思います！
※温でも冷でもいけます！ -
- 4
器に茹でたうどんを盛り、麺つゆを注ぎ、揚げたてのかき揚げをのせ、周りにスライスしたすだちを敷き詰めたら完成！
-
コツ・ポイント
❍麺つゆは、白だしでも醤油だしでもお好みのものを。濃い目がオススメ！
冷やしてつけ麺にしても、温かくしても美味しいです！
❍かき揚げや天ぷらを入れずに、すだち・大根おろし・おろし生姜等、薬味だけでもサッパリ美味しいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20299610
