ブルーベリーにグラニュー糖の半量（25g）、塩レモン汁を加えて弱火で煮る。

（２）に火が通り柔らかくなったら器に飾り用の1〜2粒を入れて残りを裏ごしする。

裏ごしした（３）を鍋に戻してグラニュー糖の残り（25g）と水を加えて煮る。ひと煮立ちしたら火を止め（１）を加えて溶かす。

（4）を器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

鍋にグラニュー糖、はちみつ、水の順に入れて火にかける。グラニュー糖が溶けたら火から下ろしレモン汁を加え混ぜて冷やす。

（5）が固まったら冷やしておいた（6）を好みの量かけて食べる。