ジャムを入れる瓶を煮沸消毒しておく。りんごの皮を剥き、グラム数を計る。

鍋にりんごを入れ、上に砂糖（長時間保たせたい時は材料の半分。短期間で食べ切る時は1/3）を加えて弱火にかける。

20分位するとりんごから水分とアクが出てくるので、小まめにすくう。

木しゃもじで適度に潰しながら、味見。レモンを適量入れて、出来上がり！粗熱をとり、瓶に詰める。