鶏むね肉 白だしで簡単♪みぞれ煮
なにぬねにょろん @cook_40069796
禁沸騰でむね肉やわらか。大根おろしがたっぷり入ったお出汁は市販の白だしで簡単に♪
温まります～
このレシピの生い立ち
クックモニターでもらった白だし。便利に使わせてもらっています。
鶏むね肉 白だしで簡単♪みぞれ煮
禁沸騰でむね肉やわらか。大根おろしがたっぷり入ったお出汁は市販の白だしで簡単に♪
温まります～
このレシピの生い立ち
クックモニターでもらった白だし。便利に使わせてもらっています。
作り方
- 1
鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして、☆塩麹と☆酒で下味をつける。
- 2
鍋に★白だしと★水を入れて沸騰直前まで温める。
- 3
１の胸肉に☆片栗粉をもみこむようにしてまぶし、２の鍋に１枚ずつ入れていく。
- 4
沸騰しないように極弱火で１～２分温める。浮いてきたアクは取り除く。
- 5
大根をおろして４の鍋に入れ、沸騰しないように温める。
- 6
器に盛って青菜や薬味を添えてできあがり。
- 7
水菜、春菊、レタス、白菜とレモン。野菜いっぱい。
-
コツ・ポイント
しつこくてゴメンなさい→沸騰させないでね～。
低温でもすぐ火が通るように、鶏肉は薄切りにします。
大根はおろしてから時間が経つと大根臭くなるので、鍋に入れる直前におろします。
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