梅肉あんの茶碗蒸し
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
寒い時期に食べたくなる茶碗蒸しですが、材料がない時でも簡単に作れて満足できる茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
日本海側最大の梅の産地の若狭町では、梅や梅干しを使ったレシピが多くあります。今回のレシピは、風邪を引きやすい寒い時にこそ梅干しを使った料理を沢山の方に食べて頂けたらと思い考えました。
梅肉あんの茶碗蒸し
寒い時期に食べたくなる茶碗蒸しですが、材料がない時でも簡単に作れて満足できる茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
日本海側最大の梅の産地の若狭町では、梅や梅干しを使ったレシピが多くあります。今回のレシピは、風邪を引きやすい寒い時にこそ梅干しを使った料理を沢山の方に食べて頂けたらと思い考えました。
作り方
- 1
ボウルに卵を割り菜箸でよく混ぜた後こし器などで一度こし、白だしと水を加え混ぜる。
- 2
器に卵液を流し入れてラップをし鍋に入れて、２～３㎝水を張って火を付けて中火で約７分加熱。
- 3
鍋に水、白だしを入れ火にかけ煮立ったら火を弱めて種を取り刻んだ梅肉を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 4
茶碗蒸しの器を動かして、プリンの様に固まれば出来上がり。ラップを外してあんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
卵液をこすことで、なめらかな茶碗蒸しになります。あんの中にゆずの皮を入れても美味しいです。
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20323472
