☆簡単☆基本のハンバーグ(覚書)

水蜜桃☆
水蜜桃☆ @cook_40055838

懐かしいお母さんの味で白いご飯が進みます！
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ハンバーグが無性に食べたくなって、色々思い出しながら作りました！

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材料

4人分
  1. ☆牛豚合挽き肉 500g
  2. ☆玉ねぎ 中1個
  3. ☆卵 1個
  4. ☆乾燥パン粉(無ければご飯) 1/2カップ(ご飯を使う場合大さじ2ぐらい)
  5. ☆牛乳(無ければお水) 大さじ3
  6. ☆塩胡椒 少々
  7. ☆ナツメグ 適量
  8. ケチャップ 適量
  9. 中濃ソース 適量
  10. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を大さじ1混ぜて、ラップをかけずにレンジで4分加熱しておきます。
    余熱が取れるまで放置

  2. 2

    余熱が取れた玉ねぎも含む☆印の材料を全てボウルに入れて手でよくこねます。
    粘りが出るまで！

  3. 3

    もしパン粉がない場合は、お米大さじ2で代用。(2025/3追記)

  4. 4

    4等分にして小判形に形成します。空気を抜くように両手でペチャペチャとキャッチボールします。
    真ん中を凹ませます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひいて中火で片側に焦げ目がつくまで焼き、
    裏返して蓋をして反対側も焦げ目がつくように焼きます。

  6. 6

    焦げ目がついたら弱火
    蓋をしたまま中に火が通るように焼き時々裏返します。
    お箸で刺して透明な肉汁が出たら焼けた証拠です！

  7. 7

    焼けたハンバーグを取り出してお皿に盛り付け、フライパンに残った油にケチャップと中濃ソースを入れて混ぜながら加熱します。

  8. 8

    出来上がったソースをハンバーグにかけて出来上がり！！

コツ・ポイント

玉ねぎの粗熱をしっかりとってひき肉と混ぜないと、ひき肉の美味しい脂が溶けちゃいます(^_^;)
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