作り方
- 1
えのきは根元を切り落とし、ざっとほぐす。
- 2
ボウルに先のえのきと料理酒、塩を振り、ざっと混ぜたら片栗粉と薄力粉を入れて、ざっくり混ぜる。
- 3
170℃~180℃に熱した油に食べやすい大きさの量のえのきを入れ、返しながらカリッとなったら引き上げる。
コツ・ポイント
高温で揚げると、バラバラになる可能性ありです。
塩の分量をお好みで加減してみて下さい!
何もつけずに食べると、えのきの薫りが引き立ちます。逆に苦手な方は、甘めのソースをかけるとパリコリ食感を楽しめると思います♪
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