大根はいちょう切りにします。写真は小さめの大根を使ったので半月切りにしました。

にんじんは半月切りにします。

こんにゃくは半分に切り、薄切りにします。

鍋にお湯を沸かし、こんにゃくをさっと茹でてザルに上げておきます。

鍋にごま油を温め、中火で豚肉に火が通るまで炒めます。

大根、にんじんと水気を切ったごぼうとこんにゃくを加えてざっと炒めます。

①を加えて一煮立ちさせます。豆腐を角切りにして加えます。

アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます。

長ネギを加えて一煮立ちしたら火を止めます。

みそを溶かし入れたら完成です。