ヘルシー♡薩摩芋と胡桃のきんぴら

まあまま☆0403
まあまま☆0403 @cook_40056364

ホクホク薩摩芋の甘みと香ばしい胡桃の食感が楽しめるヘルシーなきんぴらです
このレシピの生い立ち
ただただ自分好みの組みあわせ(^_^;)
ヘルシーなきんぴらにしました

ヘルシー♡薩摩芋と胡桃のきんぴら

ふたごゆき's cooksnap of when they made ヘルシー♡薩摩芋と胡桃のきんぴら.
ペキのリリー's cooksnap of when they made ヘルシー♡薩摩芋と胡桃のきんぴら.
マルんちの丸顔's cooksnap of when they made ヘルシー♡薩摩芋と胡桃のきんぴら.
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材料

2~3人分
  1. 薩摩芋 1本(200g)
  2. 胡桃(素焼き) 30g
  3. ○醤油 小匙1〜
  4. ○味醂 小さじ2
  5. ○砂糖（甘いのがお好きな方） 小さじ1
  6. 胡麻油 大さじ1

作り方

  1. 1

    薩摩芋は皮をよく洗い、７mm厚さで斜め薄切りにしてから

  2. 2

    細切りにする

    ✩ボウルに水をはり、切ったそばから水につけて下さい

  3. 3

    細切りした薩摩芋は濁りがなくなるまで洗い流し、綺麗なお水に15分以上つけてアク抜きする

  4. 4

    胡桃は食べやすく刻む
    キッチンペーパーの上で行うとスムーズです

  5. 5

    調味料を用意、混ぜ合わせる

  6. 6

    時間がたったら、薩摩芋をザルにあげて水気をきり、しっかりと水気を拭く
    私はキッチンペーパー使用

  7. 7

    フライパンに胡麻油を入れて弱火で熱する

  8. 8

    水気をふいた薩摩芋をフライパンに入れ油を全体に絡ませ
    重ならないように置く

  9. 9

    じっくりと弱火~中弱火で炒める
    あまり動かさず、時々ひっくり返しながら焦げないように
    色ずいてきたら1本食べて固さ確認♡

  10. 10

    ホクッとなってきたら胡桃投入
    胡桃が温まる程に炒め合わせます

  11. 11

    調味料を加えてザッと混ぜ合わせたら出来上がりです

  12. 12

    2022月･4月レシピ見直していますm(_ _)m

コツ・ポイント

☆弱火～弱中火でじっくり時間後をかけて火を通します、仕上げは強火でさっと絡めて下さい
✩甘党の方はお砂糖を足すとまろやかに～
辛党の方は一味や七味唐辛子を仕上げにどうぞ❀
☆胡桃入りなので時間がたち温め直すと色黒くなります^_^;
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2014年.4月キッチン開設神奈川県在住何時も優しい旦那様(51歳),賢く可愛い大学4年生の娘(21歳),ヘルシーお料理大好きな私(夫と同年),３人家族ですバラエティー豊な皆様のレシピに日々お世話になっています宜しくお願いします2014年12月まあちゃんままさん♡⇨まあまま☆0403　に変更　
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