丸めて焼くだけサクサクしっとりクッキー

たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770

型抜きは面倒。アイスボックスは時間がかかる。そんな時には丸めるだけの成形で簡単にできちゃうこのクッキーがオススメです!
このレシピの生い立ち
ちゃっちゃっと作りたかったので。

丸めて焼くだけサクサクしっとりクッキー

型抜きは面倒。アイスボックスは時間がかかる。そんな時には丸めるだけの成形で簡単にできちゃうこのクッキーがオススメです!
このレシピの生い立ち
ちゃっちゃっと作りたかったので。

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材料

鉄板2枚弱分
  1. バター 100g
  2. 砂糖 100g
  3. 1個
  4. アーモンドパウダー 30g
  5. 薄力粉 170g
  6. ニラエッセンス 10滴位

作り方

  1. 1

    バターを常温に戻して柔らかくするか、レンジで20〜30秒加熱し柔らかくします。

  2. 2

    砂糖→卵→アーモンドパウダー→バニラエッセンス、振るいながら薄力粉をくわえ、ヘラできるように混ぜ、ひとまとまりにします。

  3. 3

    柔らかい生地なので、冷蔵庫で20分くらい休ませるか、手のひらに少し水を含ませコロコロ丸めます。

  4. 4

    180℃に予熱したオーブンで11分くらい焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

アーモンドパウダーがないときは、薄力粉を30g増やしてください。柔らかすぎて成形しにくいときは薄力粉を少し増やして、生地を成形して丸めた後に指で軽く表面を押してあげるといいと思います。

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たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770
に公開
家族が増えて、4人の子供の母になりました(^^)幼稚園の頃の次男がたんぽぽと言えなくて、たんぽこと言っているのがきっかけで、ニックネームを決めました^o^以前は栄養士の仕事をしていましたが、退職後は、ど偏食の家族のために日々試行錯誤し、少しでも色々な食材を食べてもらえるように努力しています。
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